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    Faisan à la crème de Brandy sauce, ragoût de carottes et d'oignons

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    Veal with Jerusalem artichoke puree and shallots,red wine sauce

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    Cerf et ragoût de champignons cuits avec du vin rouge et poireaux

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    Potato stuffed with foie gras,Brandy butter and Port

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    Rôti de bison avec sauce Grand veneur, mélangés de pommes de terre pilées et céleri-rave

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    Lièvre avec haricots rouges

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    Coq cuit de Riesling

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    Blanquette de veau et champignons

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    Knuckle of lamb stew with garlic and Brandy

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    Veal fillet on Ratte potatoes with Port sauce

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    Sanglier braisé

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    Milanaise Osso-bucco

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    poule engraissée garnie de truffes en sauce au riesling

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    Piece of beef in red wine and shallot sauce

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    Pomegranate cordial,Génépi and Champagne cocktail

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    Veal Blanquette

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    Foie gras escalopes with apples and Calvados sauce

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    Rossini-style salmon ,cranberry sauce

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    Roast lamb with potatoes,leeks and Calvados sauce

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    Guinea-fowl with red wine and purple mustard sauce ,potatoes

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    Green peppers stuffed with salt-cod,creamy tomato and Cognac sauce

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    Osso-bucco

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    Potatoes in gorgonzola sauce and gambas

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    Osso-bucco

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