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    Cerf et ragoût de champignons cuits avec du vin rouge et poireaux

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    Fideos pasta with boletus mushrooms,pork,rabbit and salt-cod

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    Veal with Jerusalem artichoke puree and shallots,red wine sauce

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    Gambas et champignons bolets ragoût dans une sauce crémeuse de Brandy

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    Squelette de lièvre avec fruits, sauce au vin rouge et romarin

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    Steak with Roquefort sauce and pan-fried chanterelles with parsley and garlic

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    Œufs en meurette à la truffe

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    Œufs en meurette à la truffe

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    Faisan à la crème de Brandy sauce, ragoût de carottes et d'oignons

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    Filet de sanglier à la châtaigne et purée de Brandy

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    Côtelettes de chevreau caramélisé avec miel, carottes, brocoli et champignons

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    Gigot de 7 heures

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    Veal Marengo

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    Coq au vin

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    Chicken with chanterelles and tarragon

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    Bresse chicken with saffron

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    Roast veal rump,farfalles with chanterelles and sugar peas

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    Scallop and Brussels sprout fried brochettes with Champagne sauce

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    Rôti de bison avec sauce Grand veneur, mélangés de pommes de terre pilées et céleri-rave

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    Rôti de bison avec sauce Grand veneur, mélangés de pommes de terre pilées et céleri-rave

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    Tarte aux champignons et veau

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    Poule de Poulard cuit au vin jaune et aux morilles

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    Pollock with truffle risotto

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    Stuffed and roasted duck breasts

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    Spicy boar stew cooked with red wine

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    Stuffed duckling with truffles and ceps

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    Stuffed rolled pork with creamy Swiss chard

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    Lamb and artichoke Tajine

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    Pan-fried mushrooms with chestnuts

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    Knuckle of lamb stew with garlic and Brandy

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    Veal duo with pan-fried spinach,artichokes and mushrooms

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    Cep raviolis

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    Saumon aux champignons

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    Crumble salé de veau aux cèpes

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    Crumble salé de veau aux cèpes

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    Lièvre avec haricots rouges

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    Agneau nourri Botifarra en escabèche, carottes et le poireau purée

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    Saumon et quiche légume

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    Coq cuit de Riesling

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    Canard colvert rôti aux champignons

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    Mérou cuit lentement au fenouil confit d'agrumes

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    Risotto aux truffes

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    Casserole de veau et girolles

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    Sliced chicken breast with truffle butter

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    Foie gras escalope in madeira sauce

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    Salmon stew

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    Scallop,truffle and streaky bacon appetizers with chervil sauce

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    Monkfish Meunière with ceps and walnuts

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    Risotto with truffles

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    Young cockerel cooked with Riesling and morels

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    Guinea-fowl breast à l'orange with Jerusalem artichoke mash with trufles

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    Guinea-fowl with red wine and purple mustard sauce ,potatoes

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    Lamb knuckle joint with young turnips

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    Roast turkey breast and tagliatelles with morels

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    Spanish pork fillet with chanterelles and finely chopped black trumpet mushrooms

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    Oeufs brouillés aux truffes

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    Lapin et morel civette

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    Sanglier braisé

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    Chapon de pintade rôti avec sauce Périgueux

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    Filet de veau aux truffes noires et crème d'artichauts de Jérusalem

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    Pétoncles avec Fricassée de champignons

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    Tarte aux champignons

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    Tarte aux champignons

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    Rôti de pétoncles, sauce à la crème de poireau

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    Filets de rouget aux nouilles, champignons, fruits de la passion et d'algues

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    Navets et le céleri cuit

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    Faisan avec ragoût de citrouille et fruits d'été

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    Rôti de boeuf farci aux herbes dans un décor luxueux

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    Roulés de dinde en peluche dans un décor luxueux

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    Canard glacé au miel épicé

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    Pâtes aux champignons et jambon

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    Macaronis avec poitrine de canard, champignons, truffes et d'origan

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    Poule de Poulard avec sauce à la crème aromatisé à la vanille

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    Filet mignon avec brocolis

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    Poulet aux morilles fraîches

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    Lumaconis farcis de chapon et truffes

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    Ragoût de viande trois

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    Homard avec Champagne purée d'émulsion et céleri-rave

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    Gros morceau de saumon au sabayon de Champagne

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    Poulet cuit avec vodka, bulghour et légumes

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    Boles de Picolat ,Catalan-style meatballs

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    Piece of beef in red wine and shallot sauce

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    Pomegranate cordial,Génépi and Champagne cocktail

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    Rabbit red wine Civet

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    Indivual scallop flan with truffles

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    Rolled chicken breast stuffed with mozzarella and sage,sauteed morels and yellow wine sauce

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    Rossini-style salmon ,cranberry sauce

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    Chicken with mushrooms,chives,rice and creamy sauce

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    Roast lamb with potatoes,leeks and Calvados sauce

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    Tortellis with truffles and creamy parmesan sauce

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