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    Pintade sautée aux langoustines

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    OIE rôtie aux poires rôties

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    Homard sauté au vin d'Arbois

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    Cuissot de chevreuil au gingembre confit et purée de patates douces

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    Poitrine de poularde poule aux champignons crémeuses et quenelles de purée de pommes de terre violettes

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    Salade de langouste sauce soja

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    Chapon rôti avec chanterelles rice pudding

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    Foie gras poêlé aux pruneaux étuvées au Pineau et épices

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    Quenelles de pommes de terre purée de caille avec langoustines et Vitelotte

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    Caramélisées langoustines crevettes et papaye thaïlandais salade

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    Poitrine de pintade avec sauce aux champignons, pommes caramélisées et champignons mélangés

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    Crème de cèpes au foie gras et noisettes

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    Langoustines sauce au beurre blanc

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    pintade en liberté avec épicé foie gras

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    Biscuits de tuile de nougatine avec des cubes de Foie gras poêlés

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    Petites brochettes de quenelle et beignets de Foie gras

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    Turquie suprême avec coques et lait de coco

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    Tartlettes brocoli, chou-fleur et la carotte

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    Boudin blanc aux pommes

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    Gâteau de pâte d'amande de Galette des Rois

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    Poule de poularde au vin blanc avec des asperges vertes

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    Turquie avec fruits secs et sauce au safran

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    Canapés au saumon

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    Verrine de crème aux bolets

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    Galette au foie gras, citron et caramel croquant

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    Gelée de Champagne aux framboises

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    Escalope de foie gras et terrine de cerise aigre griotte

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    Filet de sandre poêlé à l'aneth

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    Croustillant de graines de légumes en forme de bonbon et sésame

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    chapon farci sous la peau à la truffe, servi avec pommes de terre en tranches

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    Scallop and Brussels sprout fried brochettes with Champagne sauce

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    Sauté de veau aux tomates

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    Tranches de rôti d'autruche avec croûte épicée

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    Gâteau de Mamie Jeanne

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    Chapon de pintade rôti avec sauce Périgueux

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    Épinards en forme de coeur, zestes d'oranges et Flans aux amandes

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    Herbe et mousse de pomme verte, émincées frit Magret de canard, une coupe de champagne

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    Magret de canard avec violettes

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    Sélection de différents macarons aromatisés au caramel cruchy

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    Chapon farci aux châtaignes et cèpes, timbale de châtaigne humide

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    Foie gras aux figues sur toast

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    Verrine de figues fraîches en gelée

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    Lapin à la moutarde Violette et raisins

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    Poulet et coriandre Pastilla

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    Risotto italien

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    Poulet, coing et Tajine aux amandes

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    Sauté d'agneau aux olives et safran

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    Bâtonnets de concombre aux œufs de truite

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    Langouste Darphin

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    Chips de betterave avec caviar et oursins

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    Pétoncles saveur asiatique avec les chefs de la cep

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    Bisque de homard à la

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    Caille avec salade de Champagne aspic, raisin

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    Homard avec Champagne purée d'émulsion et céleri-rave

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    Chapon rôti à l'ananas et noix de cajou

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    filet de salade de poitrine de canard avec flocons de foie gras

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    tranches de foie gras aux pêches caramélisées

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    Poulard hen with morels and chestnuts

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    Salmon cooked with Champagne

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    Rôti de porc cuit avec du lait

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    Poitrine de poulet à l'orange et safran

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    Brochette de crevettes et fruits de mer

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    Ragoût de queue de bœuf

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    Moelleux au chocolat

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    Poulet tandoori

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    Porc, boulettes de viande à l'aneth et au curry, doux et aigre chou rouge

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    Volaille en croûte

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    Côtelettes de veau poêlé et chanterelles avec tagliatelles et citron

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    Filets de pêches rôti de poitrine de canard

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    Rubans de porf sur un lit de carottes

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    Apple individuel et pâté de foie gras

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    tandoori-style râble de lapin

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    mesclun, foies de volaille et salade de cerise

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    Upside down tuile biscuits remplis de mousse de marron

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    Pudding glacé

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    Rôti de canard à l'orange, girolles et châtaignes

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    oeuf poché au vin rouge

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    Bouchées de foie gras au Magret fumé et de chestuts

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    Aubergines farcies

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    Matelote de Riesling

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    Écrevisses avec navets violets

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    Tranches de foie gras

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    Magret de canard avec des légumes coupés en dés

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    poulet rôti avec des gâteaux de gril de fruits et de raisins

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    Huîtres en gelée de Champagne

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    Poireaux et salade de crevettes de la baie de Dublin

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    menu de fête avec farcie à la truffe de foie gras, poule avec langouste et île flottante

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    Poule de poularde au vin jaune

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    Fines tranches de filet de lièvre, caramélisés pommes et sauce au Sauternes

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    terrine de foie gras

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